一、全過程把控食“材”,。制定《瀘州市農(nóng)村家宴中心建設(shè)與運(yùn)行管理方案》等規(guī)范性文件,，推動建成2家標(biāo)準(zhǔn)化家宴中心，中心嚴(yán)格規(guī)范菜單制定,、食材采購,、食品留樣等操作流程，明確餐廚設(shè)施設(shè)備配備標(biāo)準(zhǔn),，實(shí)現(xiàn)后廚原材料加工,、烹飪、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)視頻可視可追溯,。

二,、全方位培育食“才”。建立游廚信息庫,，將農(nóng)村游廚納入智慧化監(jiān)管系統(tǒng)統(tǒng)一規(guī)范管理,。為全市3181名游廚配備包括從業(yè)資料清單、食品加工制作標(biāo)識標(biāo)牌,、警戒線,、醇基燃料、食品安全宣傳橫幅等為一體的“應(yīng)知寶”手冊,，指導(dǎo)游廚規(guī)范化操作,、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。

三,、全鏈條保障食“財(cái)”,。市食安辦與瀘州銀保監(jiān)分局聯(lián)合出臺食責(zé)險指導(dǎo)意見，探索建立農(nóng)村群宴食品安全保險體系,。2023年累計(jì)為游廚投保4847人次,，投保金額89.89萬元,，提供124.42億元的賠付限額，為參宴群眾生命財(cái)產(chǎn)安全保駕護(hù)航,。