記者4月8日從四川省教育廳獲悉,，4月7日,，教育廳出臺(tái)通知，進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校食堂衛(wèi)生和食品安全管理,。通知明確,，各級(jí)教育行政部門要督促指導(dǎo)各學(xué)校落實(shí)食堂疫情防控和建設(shè)經(jīng)費(fèi)，做好物資儲(chǔ)備,、增添設(shè)施設(shè)備,，為開展疫情防控和食品安全工作提供物質(zhì)保障。學(xué)校食堂要儲(chǔ)備必須的口罩,、一次性手套,、肥皂或洗手液、消毒劑,、體溫測(cè)量?jī)x等物資,。

教育廳表示,，近日，省政府教育督導(dǎo)委員會(huì)組織教育,、財(cái)政,、衛(wèi)生等相關(guān)部門，對(duì)全省春季學(xué)期開學(xué)工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查,。在檢查中發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂衛(wèi)生和食品安全管理不到位,，存在學(xué)生飯前洗手意識(shí)不強(qiáng)，食堂洗手設(shè)施配備不足,、無防蠅設(shè)施,、消毒不規(guī)范等問題。針對(duì)這些問題,，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校食堂衛(wèi)生和食品安全管理工作通知如下：

一,、完善設(shè)施保障,。各級(jí)教育行政部門要督促指導(dǎo)各學(xué)校落實(shí)食堂疫情防控和建設(shè)經(jīng)費(fèi),，做好物資儲(chǔ)備、增添設(shè)施設(shè)備,，為開展疫情防控和食品安全工作提供物質(zhì)保障,。學(xué)校食堂要儲(chǔ)備必須的口罩、一次性手套,、肥皂或洗手液,、消毒劑、體溫測(cè)量?jī)x等物資,。要滿足師生員工餐前便后洗手需求,，根據(jù)學(xué)校師生規(guī)模在食堂就餐區(qū)外適當(dāng)位置、廁所適當(dāng)位置設(shè)置數(shù)量足夠的水龍頭或洗手池,，并備有肥皂,、洗手液等，也可在食堂入口醒目位置放置免洗洗手液,。做好防蠅防蚊防鼠防塵等工作,，學(xué)生宿舍、食堂窗戶要安裝紗窗,，與外界連接的大門安裝門簾或風(fēng)幕機(jī),，預(yù)防腸道和流行性乙型腦炎等傳染病的發(fā)生和暴發(fā)。

二,、規(guī)范物資管理,。各校要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，加強(qiáng)貯存環(huán)節(jié)日常管理,，分區(qū),、分架,、分類、離地,、離墻存放食材,，防止食材交叉污染。用于原料,、半成品,、成品的工具、用具和容器,，葷素,、生熟應(yīng)嚴(yán)格分開使用，標(biāo)識(shí)區(qū)分明顯,，分區(qū)域定位存放,。要及時(shí)清理庫房及貨架，防止食材過期或腐敗變質(zhì),。消毒劑(液)以及用于清掃,、清洗和消毒的設(shè)備、用具和藥劑,，應(yīng)專室,、專人、專賬管理,，嚴(yán)禁將消毒劑等與食材存放在一起,。

三、科學(xué)清洗消毒,。提倡每天早,、中、晚開啟紫外線燈對(duì)食堂進(jìn)行環(huán)境消毒,，每次30分鐘,。每天對(duì)操作間和就餐區(qū)地面使用含氯消毒劑進(jìn)行預(yù)防性消毒2次(即上下午各1次)，嚴(yán)禁高頻次重復(fù)消毒,。嚴(yán)格按照“一刮,、二洗、三沖,、四消毒,、五保潔”的順序?qū)Σ途摺N具進(jìn)行清洗消毒操作,。提倡采取物理方式消毒,，餐具、廚具去殘?jiān)?、沖洗后,，完全浸沒煮沸或流通蒸汽消毒15分鐘;或采用熱力消毒柜等消毒方式,。對(duì)不能采用加熱消毒的，可采用有效氯250mg/L的含氯消毒劑浸泡30分鐘,，消毒后應(yīng)當(dāng)將殘留消毒劑沖凈,。師生洗手應(yīng)按照“七步洗手法”用肥皂或洗手液流動(dòng)水洗手，整個(gè)洗手過程不少于30秒,，揉搓時(shí)間不少于15秒,。

四、加強(qiáng)教育培訓(xùn),。各地各校要組織好學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員開展《食品安全法》《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》等法律法規(guī)和《四川省中小學(xué)幼兒園新型冠狀病毒肺炎防控指南》(第二版)等培訓(xùn),，提高食堂管理人員和從業(yè)人員疫情防控及食品安全工作能力。特別要加強(qiáng)食堂清潔消毒工作培訓(xùn),，做到科學(xué)清潔消毒,，避免過度消毒。各校要注重食堂文化建設(shè),，在餐廳張貼疫情防控,、食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康,、行為養(yǎng)成等宣傳資料,，教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成勤洗手、愛衛(wèi)生,、安全用餐、文明用餐,、營(yíng)養(yǎng)用餐的好習(xí)慣,。