各區(qū),、縣教育局,，市屬各學(xué)校：

　　為強(qiáng)力推進(jìn)學(xué)校后勤服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和規(guī)范化管理,，不斷提高后勤保障水平和服務(wù)能力,，決定在全市學(xué)校繼續(xù)開展“標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂”和“標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生宿舍”創(chuàng)建評選工作，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下,。

　　一,、評選范圍

　　全市公民辦各級各類學(xué)校的學(xué)生食堂和學(xué)生宿舍。

　　二,、評選條件

　　達(dá)到《瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂評估標(biāo)準(zhǔn)（暫行）》（見附3）或《瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生宿舍評估標(biāo)準(zhǔn)（暫行）》（見附4）要求,，且自評得分90分以上的學(xué)生食堂或?qū)W生宿舍。

　　三,、評選程序

　?。ㄒ唬W(xué)校申報

　　符合評選條件，達(dá)到評估標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校,，均可申報“瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂”或“瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生宿舍”評選,。申報時，學(xué)校填寫《瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂申報表》（見附1）或《瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生宿舍申報表》（見附2）,。


　?。ǘ﹨^(qū)縣審查

　　各區(qū)縣教育局在學(xué)校申報的基礎(chǔ)上，按照“評估標(biāo)準(zhǔn)（暫行）”的要求,，對申報學(xué)校的食堂、宿舍實地進(jìn)行認(rèn)真審查,，審查合格的學(xué)校,，由區(qū)縣教育局簽署推薦意見后上報,。市屬學(xué)校直接申報。

　?。ㄈ┰u審命名

　　區(qū)縣教育局推薦學(xué)校和市屬申報學(xué)校,，市教育局組成評選檢查組到申報學(xué)校進(jìn)行現(xiàn)場評審（評審時間另行通知），評審合格（按評估標(biāo)準(zhǔn)達(dá)90分以上）的學(xué)校食堂和宿舍,，市教育局予以命名授牌,。

　　四、申報時間

　　各區(qū)縣教育局,、市屬各學(xué)校,，于2015年6月25日前，將申報材料交市勤工辦,。

　　五,、復(fù)查復(fù)審

　　為嚴(yán)格“瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂”和“瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生宿舍”的管理，對創(chuàng)建成功的學(xué)校食堂和宿舍,，每兩年進(jìn)行一次復(fù)查,，復(fù)查不合格的學(xué)校食堂和宿舍，將取消其稱號,。

　　聯(lián)系人：陳 庚 聯(lián)系電話：2293903

　　附件：1.瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂申報表

　　2.瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生宿舍申報表

　　3.瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂評估標(biāo)準(zhǔn)（暫行）

　　4.瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生宿舍評估標(biāo)準(zhǔn)（暫行）

　　瀘州市教育局

　　2015年4月27日

　　附件1

　　瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂申報表

　　區(qū),、縣： 填報日期 年 月 日

申報學(xué)校（公章）
食堂名稱					學(xué)生滿意度	%
投資方式				經(jīng)營管理方式
在校生人數(shù)			住校生數(shù)		就餐人數(shù)
修建時間			建筑面積	㎡	使用面積	㎡
餐桌凳套數(shù)			聯(lián)系人及電話：
按《瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂評估標(biāo)準(zhǔn)（暫行）》自查得分						分
學(xué)校食堂基本情況及主要業(yè)績和特色

區(qū) 　　縣 　　教 　　育 　　局 　　審 　　查 　　意 　　見	按《評估標(biāo)準(zhǔn)》審查得分： 分 （蓋章） 　　年 月 日
市 　　教 　　育 　　局 　　審 　　核 　　意 　　見	按《評估標(biāo)準(zhǔn)》評審得分： 分 （蓋章） 　　年 月 日

　　附件2

　　瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生宿舍申報表

　　區(qū)、縣： 填報日期 年 月 日

申報學(xué)校（公章）
宿舍名稱					學(xué)生滿意度		%
投資方式				經(jīng)營管理方式
在校生數(shù)			住校生數(shù)		床位數(shù)
修建時間			建筑面積	㎡	使用面積		㎡
聯(lián)系人			聯(lián)系電話
按《瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化宿舍評估標(biāo)準(zhǔn)（暫行）》自查得分						分
學(xué)校宿舍基本情況及主要業(yè)績和特色

區(qū) 　　縣 　　教 　　育 　　局 　　審 　　查 　　意 　　見	按《評估標(biāo)準(zhǔn)》審查得分： 分 （蓋章） 　　年 月 日
市 　　教 　　育 　　局 　　審 　　核 　　意 　　見	按《評估標(biāo)準(zhǔn)》評審得分： 分 （蓋章） 　　年 月 日

　　附件3

　　瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂評估標(biāo)準(zhǔn)（暫行）

　　學(xué)校（食堂）： 年 月 日

項 目	內(nèi) 容 要 求	分 　　值	評 估 辦 法	評 估 　　得 分	備 注
一 　　基礎(chǔ) 　　設(shè)施 　?。?0分） 　　一 　　基礎(chǔ) 　　設(shè)施 　?。?0分） 　　一 　　基礎(chǔ) 　　設(shè)施 　　（50分	1.建筑選址：地勢干燥,、交通方便,、有水電供應(yīng)，符合規(guī)劃,、環(huán)保,、消防和抗震有關(guān)要求（1分）；單獨(dú)建設(shè),，不與宿舍,、教學(xué)等用房混用（2分）；距離污染源25m以上,，并設(shè)置在擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外（1分）,。	4分	現(xiàn)場查看 　　查閱資料
	2.使用面積：城市小學(xué)、九年制學(xué)校,、中學(xué)就餐人數(shù)分別按學(xué)生人數(shù)的40%,、50%和70%計，每人0.9㎡以上,；農(nóng)村全寄宿制學(xué)校,、初級中學(xué)和完全小學(xué)就餐人數(shù)分別按學(xué)生人數(shù)的100%,、50%、30%計,，完全小學(xué)每人1.5㎡以上,，初級中學(xué)每人1.2㎡以上（2分）；供餐人數(shù)100人以下食品處理區(qū)使用面積不小于30㎡,，100人以上每增加1人增加0.3㎡,，1000人以上超過部分每增加1人增加0.2㎡（1分）；切配烹飪場所占食品處理區(qū)面積50％以上（1分）,。	4分	現(xiàn)場查看 　　查閱資料
	3.流程布局：食品處理區(qū)設(shè)置在室內(nèi),，按原料進(jìn)入、原料加工,、半成品加工,、成品供應(yīng)的流程合理布局（2分）；有相對獨(dú)立的食品原料存放間,、食品加工操作間,、食品出售場所及用餐場所（1分）；設(shè)置專用的粗加工,、切配,、烹調(diào)、餐用具清洗消毒,、原料和半成品貯存場所（1分）,；成品通道與原料通道、餐具回收通道宜分開設(shè)置,，無法分設(shè)應(yīng)分時段運(yùn)送原料,、成品和使用后的餐飲具，或者將其無污染覆蓋（1分）,。	5分	現(xiàn)場查看
	4.更衣間：與加工經(jīng)營場所處于同一建筑物內(nèi),，為獨(dú)立隔間且處于食品處理區(qū)入口處（1分）；有足夠的空間和適當(dāng)?shù)恼彰?，設(shè)有洗手設(shè)施,，衣物鞋帽整潔、掛放有序（0.5分）,。	1.5分	現(xiàn)場查看
	5.庫房：以無毒,、堅固的材料建成（0.5分）；食品和非食品,、主副食庫房分開設(shè)置（0.5分）,；設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，物資離地隔墻10cm以上，分類上架,，建標(biāo)立卡,，有品名、廠名,、購進(jìn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識，存放有序（0.5分）,；有良好的通風(fēng),、防潮設(shè)施（0.5分）；熱藏,、冷凍（藏 ）庫有溫度監(jiān)測裝置（0.5分）,；泡菜間單設(shè)，專人管理,，未單設(shè)的,，泡菜壇須上鎖（0.5分）；不存放有毒有害和個人物品（0.5分）,。	3.5分	現(xiàn)場查看
	6.專間：獨(dú)立隔間,，有專用工具、容器,、清洗消毒,、保溫和冷藏設(shè)施，專間內(nèi)溫度應(yīng)不高于25℃（0.5分）,；入口處應(yīng)設(shè)置有洗手,、消毒、更衣的通過式預(yù)進(jìn)間（0.5分）,；有空氣消毒設(shè)施,，紫外線燈應(yīng)分布均勻，懸掛于距離地面2m以內(nèi)高度（0.5分）,；專間應(yīng)設(shè)一個門,，如有窗戶應(yīng)為封閉式（傳遞食品用的除外）（0.5分）；專間內(nèi)外食品傳送窗口應(yīng)可開閉,，大小宜以可通過傳送食品的容器為準(zhǔn)（0.5分）,；專間的面積應(yīng)與就餐場所面積和供應(yīng)就餐人數(shù)相適應(yīng)（0.5分）；售飯臺面為不銹鋼,、石材或瓷磚貼面（0.5分）,；售賣電子設(shè)備完善，有保溫,、防蠅設(shè)施（0.5分）,。	4分	現(xiàn)場查看
	7.粗加工場所：用于原料,、半成品,、成品的操作臺、用具和容器分開使用并有明顯標(biāo)識、定位存放（0.5分）,；分別設(shè)動物性食品、植物性食品,、水產(chǎn)品清洗池和清潔工具的清洗池,，各類水池有明顯標(biāo)識（0.5分）；加工場所內(nèi)不得圈養(yǎng),、宰殺活的禽畜類動物,，應(yīng)距其25m以上圈養(yǎng)、宰殺（0.5分）,。	1.5分	現(xiàn)場查看
	8.餐廳：凈高度不低于3米,，就餐座位數(shù)不少于就餐學(xué)生人數(shù)的三分之一（0.5分）；通風(fēng)采光良好,，無油煙和蒸汽,，有照明燈、電視,、吊扇或空調(diào),，有餐(飲)具存放柜等保潔設(shè)施，有供用餐者洗手,、洗餐具的自來水裝置（1分）,。	1.5分	現(xiàn)場查看
	9.衛(wèi)生間：地面、墻壁,、便槽等用不透水,、易清洗、不易積垢的材料（0.5分）,；非公共廁所,，不得設(shè)在食品處理區(qū)，門與食品加工間不直接相通（0.5分）,；采用水沖式,，有洗手設(shè)施、有排氣（臭）裝置,，外門能自動關(guān)閉,，衛(wèi)生間排污管道與加工經(jīng)營場所的排水管道分設(shè)（0.5分）。	1.5分	現(xiàn)場查看
	10.供水：設(shè)置開水房,，城市學(xué)校24㎡以上,，農(nóng)村小學(xué)8㎡以上、中學(xué)15㎡以上（0.5分）,；供水能保證加工需要,二次供水有完善的水源衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施,，水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定（1分）,；非飲用水和食品加工用水的管道系統(tǒng)，可見部分以不同顏色區(qū)分,，沒有逆流或相互交接現(xiàn)象（0.5分）,。	2分	現(xiàn)場查看 　　查閱資料
	11.排污排水：地面以防水、防滑,、無毒,、不易積垢、易清洗材料鋪設(shè),，為水磨石以上標(biāo)準(zhǔn),，平整、耐磨（0.5分）,；排水溝有坡度，保持通暢,，不設(shè)置其它管路,，并設(shè)有可拆卸的蓋板（0.5分）；排水流向由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū),，污水不逆流（0.5分）,；清潔操作區(qū)內(nèi)不設(shè)置明溝，地漏能防止廢棄物流入及濁氣逸出（0.5分）,。	2分	現(xiàn)場查看
	12.通風(fēng)排煙：食品處理區(qū)加設(shè)排氣裝置,，烹飪場所采用機(jī)械排風(fēng)，及時排除潮濕和污濁的空氣,，空氣流向由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)（0.5分）,；排氣口應(yīng)裝有易清洗、耐腐蝕并有可防止有害動物侵入的網(wǎng)罩（0.5分）,。	1分	現(xiàn)場查看
	13.墻壁：墻面無脫落,，無霉斑（0.5分）；墻壁采用無毒,、無異味,、平滑、不透水,、不易積垢的淺色材料構(gòu)筑（0.5分）,；需經(jīng)常沖洗和易潮濕場所有1.5m以上的不吸水、淺色,、耐用和易清洗的材料制成的墻裙,，專間鋪設(shè)到頂（0.5分）；墻壁,、墻角及柱角設(shè)計防止積垢,，便于清洗（0.5分）,。	2分	現(xiàn)場查看
	14.門窗：食品處理區(qū)的門窗采用易清洗、不吸水的堅固材料制作,，裝配嚴(yán)密,，設(shè)有防蠅紗網(wǎng)或空氣幕，與外界直接相通的門和專間的門應(yīng)能自動關(guān)閉（0.5分）,；室內(nèi)窗臺下斜45度或采用無窗臺結(jié)構(gòu)（0.5分）,；就餐場所窗戶為封閉式或裝有防蠅防塵設(shè)施，門設(shè)有防蠅防塵設(shè)施（0.5分）,。	1.5分	現(xiàn)場查看
	15.屋頂與天花板：不平整或有管道通過的加設(shè)吊頂,，烹調(diào)場所天花板離地面2.5m以上，小于2.5m的機(jī)械排風(fēng)（0.5分）,；天花板選用無毒,、無異味、不易積垢,、耐腐蝕,、耐溫、不吸水的淺色材料,，水蒸汽較多的場所有適當(dāng)坡度減少凝結(jié)水滴落（0.5分）,；天花板的設(shè)計易于清掃，能防止害蟲隱匿和灰塵積聚（0.5分）,。	1.5分	現(xiàn)場查看
	16.清洗消毒保潔：水池的材質(zhì)為耐磨損,、易清洗、無毒的不透水材料（0.5分）,；餐用具及時洗凈,，保持清潔，并做好記錄,，消毒后的餐飲具符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定（0.5分）,；清洗消毒水池專用，用熱力消毒的具備2個以上專用水池,，采用化學(xué)消毒的具備3個以上專用水池,，各類水池以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途（0.5分）；采用自動清洗消毒設(shè)備的,，有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝置（0.5分）,；設(shè)數(shù)量足夠的存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，有明顯的標(biāo)識（0.5分）,；洗滌,、消毒劑符合GB14930.1《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB14930.2《食品工具,、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求,，存放在專用的設(shè)施內(nèi)（0.5分）,。	3分	查看資料 　　現(xiàn)場查看
	17.三防設(shè)施：設(shè)置有防塵、防鼠,、防蟲害,、防蠅設(shè)施，滅蠅燈距地面2m左右,；排水溝出口,、排氣口和庫房有防動物侵入的網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩裝置（1分）；定期進(jìn)行除蟲滅害,，殺蟲劑,、殺鼠劑存放在固定的場所并上鎖，有警示標(biāo)識,，專人保管,，專人使用（0.5分）；各種有毒有害物品的采購及使用有詳細(xì)記錄（包括使用人,、使用目的,、使用區(qū)域、使用量,、使用及購買時間、配制濃度等）（0.5分）,。	2分	現(xiàn)場查看
	18.采光照明：有充足的自然采光或人工照明,，光源不改變食品的天然顏色（0.5分）；安裝在食品暴露正上方的照明設(shè)施使用防護(hù)罩,，冷凍（藏）庫房應(yīng)使用防爆燈（0.5分）,。	1分	現(xiàn)場查看
	19.廢棄物暫存：食品處理區(qū)內(nèi)設(shè)有廢棄物容器并有明顯標(biāo)識，以堅固及不透水的材料制造,，內(nèi)壁光滑并配有蓋子,，專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動開啟式（0.5分）；設(shè)置廢棄物臨時集中存放設(shè)施,，結(jié)構(gòu)密閉,，不污染環(huán)境（0.5分）；及時清除廢棄物,，及時清洗,、消毒容器，安裝油水隔離池,、油水分離器等設(shè)施,，按規(guī)定管理廢棄食用油脂（0.5分）。	1.5分	現(xiàn)場查看
	20.設(shè)備與工具：由無毒,、無臭味或異味,、耐腐蝕,、不易發(fā)霉的材料制造（0.5分）；避免因構(gòu)造原因（凹陷或裂縫,、尖角）造成污染物質(zhì)滯留（0.5分）,；不宜使用木質(zhì)材料，確須使用的應(yīng)不對食品造成污染（0.5分）,；有關(guān)工具和容器,，擺放有序并有明顯標(biāo)志，無交叉污染（0.5分）;集體用餐配送的食堂配備盛裝,、分送食品的專用密閉容器（0.5分）,。	2.5分	現(xiàn)場查看
	21.消防設(shè)施：設(shè)施設(shè)備配置和維護(hù)符合消防要求（0.5分）；安全疏散通道暢通,、標(biāo)志醒目合規(guī)（0.5分）,。	1分	現(xiàn)場查看
	22.節(jié)能降耗：實施煤改氣等清潔能源替代工程，對鍋爐,、灶具等設(shè)施進(jìn)行節(jié)能改造（1分）,；嚴(yán)格落實水、電,、氣,、油、糧等日常運(yùn)行與管理節(jié)約措施（0.5分）,；使用節(jié)能燈具,，自動化開關(guān)（0.5分）；無跑冒滴漏,、“長流水”,、 “長明燈”現(xiàn)象，無浪費(fèi)糧食現(xiàn)象（0.5分）,。	2.5分	現(xiàn)場查看 　　查閱資料
二 　　組織 　　領(lǐng)導(dǎo) 　?。?分）	1、食堂的建設(shè)與管理工作納入學(xué)校工作的總體規(guī)劃,、年度計劃（0.5分）,；做到工作有計劃、有布置,、有檢查,、有評估、有獎懲,、有總結(jié)（0.5分）,。	1分	查閱資料
	2、實行學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)任人,、分管領(lǐng)導(dǎo)為具體責(zé)任人,、后勤部門負(fù)責(zé)人為直接責(zé)任人的食堂管理責(zé)任制（0.5分）,；制訂食品安全檢查計劃，明確考核標(biāo)準(zhǔn),，并做好檢查記錄（0.5分）,。	1分	查閱資料
	3、建立食堂建設(shè)管理和食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，有專人負(fù)責(zé)食堂的常規(guī)管理工作（0.5分）,；配備專職食品安全管理人員，具體負(fù)責(zé)食堂食品安全工作（0.5分）,。	1分	查閱資料
	4,、食堂具備真實、合法,、有效的餐飲服務(wù)許可證,。	2分	查閱資料
三 　　隊伍 　　建設(shè) 　　（15分）	1,、食堂負(fù)責(zé)人(經(jīng)理,、主任)具有高中及以上文化程度或中級及以上烹飪技術(shù)職稱，炊事人員具有初中及以上文化程度（0.5分）,；食品安全管理人員有2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷（0.5分）,；所有管理與從業(yè)人員上崗前須參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康體檢,合格后方可上崗（0.5分）；特種設(shè)備操作人員持證上崗（0.5分）,。	2分	查閱資料,、 　　證件
	2、從業(yè)人員與就餐人數(shù)比不得低于1∶100（0.5分）,；從業(yè)人員中至少有1名專(兼)職營養(yǎng)師(士) （0.5分）；紅,、白案等級廚師分別不少于從業(yè)人員的五分之一（0.5分）,。	1.5分	查閱資料
	3、制訂從業(yè)人員培訓(xùn)計劃并加以實施,，組織學(xué)習(xí)食品安全法律,、法規(guī)、規(guī)章,、規(guī)范,、標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識,，加強(qiáng)誠信守法經(jīng)營和職業(yè)道德教育,，并建立培訓(xùn)檔案，有培訓(xùn)記錄（1分）,；每年集中培訓(xùn)時間從業(yè)人員不少于32小時,，食品安全管理人員不少于40小時（1分）,。	2分	查閱資料 　　座談詢問
	4、從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查,，具有有效的健康合格證明（1分）,；建立從業(yè)人員健康檔案（1分）。	2分	查閱資料
	5,、所有從業(yè)人員依法簽有勞動用工合同,。	2分	查閱資料
	6、從業(yè)人員保持良好個人衛(wèi)生,，穿戴清潔白色或淺色工作衣帽,，頭發(fā)不外露，不留長指甲,、涂指甲油,、佩帶飾物，保持手部清潔,，進(jìn)入專間更換專用工作衣帽并佩戴口罩（1.5分）,。不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為（1分）,；不將私人物品帶入食品處理區(qū)（0.5分）,；每名從業(yè)人員不少于2套工作服，保持清潔（0.5分）,。	3.5分	現(xiàn)場查看
	7,、每年開展愛崗敬業(yè)、師生滿意的優(yōu)秀員工評比,，并進(jìn)行表彰獎勵,。	2分	查閱資料
四 　　規(guī)章制度 　　（10分）	1,、建立健全并落實食品安全管理制度,，包括：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度，加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔,、消毒和維修保養(yǎng)制度,，食品、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票,、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度，食品留樣制度,，關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程,，餐廚廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，食品安全責(zé)任追究制度,，投訴受理制度以及食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定的其他制度（2.5分）,；相關(guān)制度上墻公示（0.5分）。	3分	現(xiàn)場查看 　　查閱資料
	2,、建立健全并落實崗位責(zé)任制度,，包括：食堂負(fù)責(zé)人、財務(wù)人員,、保管員,、采購員、質(zhì)檢員,、廚師長,、營養(yǎng)師、炊事員,、分餐員,、司爐工、清潔工等（1分）,；相關(guān)制度上墻公示（0.5分）,。	1.5分	現(xiàn)場查看 　　查閱資料
	3、建立健全并落實民主管理制度,、財務(wù)管理與會計核算制度,、勞動用工與保障制度、停電,、停水,、停氣的應(yīng)急措施和預(yù)案等（1分）；相關(guān)制度上墻公示（0.5分）,。	1.5分	現(xiàn)場查看 　　查閱資料
	4,、建立健全并落實食堂承包經(jīng)營準(zhǔn)入制度，食堂對外承包的,，學(xué)校把食品安全,、飯菜質(zhì)量價格、師生滿意度作為承包合同的重要約束指標(biāo),。	1分	查閱資料
	5、建立健全并落實食品留樣制度,，留樣食品每餐樣品不少于100g,，盛放于已消毒密閉容器內(nèi)，再放到專用冰箱冷藏48小時以上,，并記錄留樣食品名稱,、留樣數(shù)量、留樣時間,、留樣人員,、監(jiān)督人員等,。	1分	現(xiàn)場查看 　　查閱資料
	6、根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,，制定加工操作規(guī)程,，包括：采購驗收、粗加工,、切配,、烹飪、備餐,、供餐,、裱花操作、面點制作,、燒烤加工,、食品再加熱、食品添加劑使用,、餐用具清洗消毒保潔,、集體用餐食品分裝及配送、食品包裝及配送,、食品留樣,、貯存等加工操作工序的具體規(guī)定和操作方法的詳細(xì)要求，并明確各工序,、各崗位人員的要求及職責(zé)（1.5分）; 相關(guān)規(guī)程上墻公示（0.5分）,。	2分	現(xiàn)場查看 　　查閱資料
五 　　服務(wù)要求 　　（20分）	1,、原料及食品質(zhì)量優(yōu)良,，肉類檢驗合格，無劣質(zhì)米,、潲水油,、地溝油、腐敗變質(zhì),、生蟲,、污穢不潔、混有異物,、摻假摻雜,、感觀性狀異常、含有毒有害物質(zhì),、可能對人體健康有害的食品（4分）,；無非法添加和濫用食品添加劑，嚴(yán)禁采購、貯存,、使用亞硝酸鹽,，嚴(yán)禁違規(guī)加工高風(fēng)險食品（1分）。	5分	現(xiàn)場查看 　　查閱資料
	2,、食品烹飪制作規(guī)范,，結(jié)構(gòu)科學(xué)，品種豐富,，搭配均衡,，注重營養(yǎng)（1分）；米飯軟硬適度,，面制品色白松軟,，不酸不黃，量足味好（0.5分）,；炒菜要熟,，色、香,、味俱佳,，并照顧多方學(xué)生口味和多民族學(xué)生飲食習(xí)慣（0.5分）。	2分	現(xiàn)場查看 　　座談詢問
	3,、嚴(yán)格成本核算管理,，堅持非盈利經(jīng)營，大宗物資集中定點采購,、招標(biāo)采購（1.5分）,；飯菜（食品）價、質(zhì),、量相符,，價格合理并比社會餐飲業(yè)明顯低一點（1分）；不按學(xué)期或年度向就餐學(xué)生收取餐費(fèi)（0.5分）,。	3分	現(xiàn)場查看 　　座談詢問
	4,、服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，從業(yè)人員掛牌上崗,、文明用語,、禮貌服務(wù)、積極主動,，與師生無爭吵,、打架等現(xiàn)象。	2分	現(xiàn)場查看 　　座談詢問
	5,、食堂的有關(guān)信息在用餐場所公示,，包括：餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員信息及健康體檢證明,、應(yīng)急預(yù)案和相關(guān)的食品安全管理制度,、處罰措施及意見反饋、食品原材料采購,、成本構(gòu)成,、飯菜價格等，接受師生的監(jiān)督（1分）,；有及時解決學(xué)生訴求的辦法,、措施，設(shè)立意見箱,、舉報箱,、公平秤等，實施民主監(jiān)管（1分）,。	2分	現(xiàn)場查看
	6,、食堂育人氛圍濃厚，環(huán)境整潔優(yōu)美（0.5分）,；開展內(nèi)容豐富的食堂文化建設(shè)（0.5分）,；對學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全教育，并進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)（0.5分）,；培養(yǎng)學(xué)生良好的生活行為習(xí)慣,，培育學(xué)生尊重后勤員工的服務(wù)及其勞動成果的思想（0.5分）。	2分	現(xiàn)場查看 　　查閱資料
	7,、食堂對學(xué)生有吸引力,，學(xué)生、家長,、社會的認(rèn)可度較高,，師生滿意率達(dá)到85%以上。	4分	座談詢問 　　調(diào)查測評
合計得分

　　說明：

　　一,、評估驗收的學(xué)校食堂必備條件：

　　1,、具有真實有效的餐飲服務(wù)許可證；

　　2,、評估驗收前兩年內(nèi)無食物中毒或其它食源性疾患事件發(fā)生,無罷餐等影響穩(wěn)定事件,。

　　二、申報和評估驗收以學(xué)校單個食堂為單位,。

　　三,、基本分100分，評分在90分以上的食堂通過標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂評估驗收,。

　　附件4 瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生宿舍評估標(biāo)準(zhǔn)（暫行）

　　學(xué)校（宿舍）： 年 月 日

項 目	內(nèi) 容 要 求	分 　　值	評 估 辦 法	評 估 　　得 分	備 注
一 　　基礎(chǔ) 　　設(shè)施 　?。?0分）	1.建筑要求：選址防自然災(zāi)害,、防噪聲、防污染,，采光,、通風(fēng)良好，便于排水（2分）,；建筑符合國家規(guī)劃,、環(huán)保、消防要求,，通過有關(guān)部門竣工驗收合格,，非D級危房和有安全隱患房屋（3分）。	5分	查看現(xiàn)場 　　查閱資料
	2.用房要求：單獨(dú)建設(shè),，不與其他教輔用房合建（2分）,；不設(shè)在地下室或半地下室（2分）；男,、女生宿舍分區(qū)布置或分單元布置,，出入口分開設(shè)置（2分）；居室有盥洗室,、廁所等,，有管理員值班室、貯藏室,、配電室,、清潔用具室等（2分）；居室凈高使用單層床不低于3.00米,、使用雙層床不低于3.10米（1分）,；人均居室使用面積不小于3平方米（1分）。	10分	查看現(xiàn)場
	3.室內(nèi)設(shè)施：衛(wèi)生間,、陽臺,、洗漱臺（間）地面防滑，墻面貼不低于1.80米瓷磚（1分）,；淋浴設(shè)施,、晾衣設(shè)施、臉盆和毛巾等放置設(shè)施完善（2分）,；床,、寫字臺、椅凳,、衣柜,、書架、帶防護(hù)罩風(fēng)扇或空調(diào)等設(shè)施齊全（3分）,；窗戶有紗窗,，床上有蚊帳懸掛裝置（1分）,；有飲用水裝置，有公用電話（1分）,；每居室不超過8人,，一人一床（1分）；床鋪牢固結(jié)實,，小學(xué)生和中學(xué)生床面長度分別不小于1.8米和2米，寬度不小于0.9米（1分）,；雙層床上床防跌落板（或桿）高度不低于0.25米,，長度不低于床體長度的2/3（1分）；小學(xué)生雙層床的上床距離地面高度不高于1.6米（1分）,；雙層床有安全可靠的小梯子和抓（扶）手,，床鋪上方活動空間高度不小于1.2米（1分）；設(shè)施設(shè)備完好（2分）,。	15分	查看現(xiàn)場
二 　　安全 　　管理 　?。?0分）	1.安全教育：開展管理服務(wù)人員和學(xué)生防火、防盜,、防意外傷害,、防地震等安全教育及日常安全告知（1分）；每月進(jìn)行一次以上集中的學(xué)習(xí)教育,，每學(xué)期開展一次以上消防,、地震等安全演練（1分）；做好應(yīng)急預(yù)案,、演練方案和記錄（1分）,；管理服務(wù)人員和學(xué)生熟練掌握消防器材使用及安全逃生方法，熟悉報警,、報案電話及程序（0.5分）,；管理服務(wù)人員熟悉掌握突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案，具有突發(fā)事件應(yīng)急處置技能（0.5分）,。	4分	查看現(xiàn)場查閱資料
	2.安全防范：管理服務(wù)人員和學(xué)生不帶火種進(jìn)入宿舍,，嚴(yán)禁師生吸煙（0.5分）；學(xué)生不私拉亂接電線,，不私自更換照明設(shè)備,，不私自和違規(guī)使用電器、油爐,、酒精爐,、蠟燭等容易引起火災(zāi)的設(shè)備，不在室內(nèi)蒸煮食物,，不在室內(nèi)使用木炭,、無煙煤取暖,，嚴(yán)防一氧化碳中毒（1分）；學(xué)生不將管制刀具（器械）,、易燃,、易爆、有毒,、有害等危險物品帶入宿舍,，不養(yǎng)寵物和有毒有害植物（0.5分）；學(xué)生不攀爬和翻越陽臺,、欄桿,、墻、門,、窗（0.5分）,；一層出入口及門窗設(shè)置符合消防安全要求的防護(hù)設(shè)施，出入口大門外開（1分）,；宿舍出入口,、通道及四周設(shè)置監(jiān)控設(shè)施（0.5分）；每晚對宿舍及周邊安全情況進(jìn)行巡查,，做好記錄（0.5分）,；每周對消防設(shè)施、安全設(shè)施,、安全隱患進(jìn)行一次以上安全檢查,，做好安全檢查記錄（1分）；學(xué)生床上用品符合國家規(guī)定的質(zhì)量和安全要求（0.5分）,。	6分	查看現(xiàn)場查閱資料
	3.消防安全：消防通道,、出入通道和疏散通道暢通，不擺放任何物品（1分）,；消防設(shè)施配置齊全,，擺放規(guī)范，完好有效（1分）,；消防安全疏散指示圖規(guī)范醒目（0.5分）,；應(yīng)急燈和安全指示燈齊全、完好,，疏散警示標(biāo)志齊全,，位置正確，規(guī)范醒目（1分）,；防雷設(shè)施符合標(biāo)準(zhǔn),，電器安裝符合安全用電規(guī)定（0.5分）。	4分	查看現(xiàn)場 　　查閱資料
	4.學(xué)生管理：配置滿足需求的管理服務(wù)人員,，管理服務(wù)人員與住宿學(xué)生比原則上不小于1：200,，分別由男,、女管理服務(wù)人員管理男、女生宿舍（1分）,；宿舍實行封閉式管理,，24小時有人值班，無管理空檔和脫崗現(xiàn)象（1分）,；門廳或值班室外公示管理服務(wù)人員照片,、姓名、電話等信息（0.5分）,；學(xué)生入住前家長提出住宿申請,，并與宿舍管理方簽署入住協(xié)議，明確各自的責(zé)任與義務(wù)（0.5分）,；宿舍不留宿客人，無關(guān)人員未經(jīng)允許人員不得進(jìn)入學(xué)生宿舍,，來人探訪做好登記（0.5分）,；門廳、值班室或?qū)嬍议T處公示入住學(xué)生信息,，按時清點學(xué)生就寢人數(shù),，巡查學(xué)生就寢情況，做好記錄（0.5分）,；學(xué)生不私自調(diào)換,、挪動床位，男生,、女生不互串寢室（0.5分）,；寢室鑰匙和個人物品妥善保管，離開寢室和就寢前關(guān)好門窗,、水電（0.5分）,；宿舍內(nèi)不得進(jìn)行賭博、打鬧,、喝酒等不健康的活動（0.5分）,；加強(qiáng)留守學(xué)生管理，做好留守學(xué)生安全,、心理健康和養(yǎng)成習(xí)慣教育,，及時與家長溝通學(xué)生在校情況（0.5分）。	6分	查看現(xiàn)場 　　查閱資料詢問學(xué)生
三 　　衛(wèi)生 　　內(nèi)務(wù) 　　管理 　?。?0分）	1.衛(wèi)生制度：建立健全清潔衛(wèi)生管理,、學(xué)生值日、衛(wèi)生大掃除及考評獎懲等制度（1.5分）,；明確并落實管理服務(wù)人員和住校學(xué)生衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域（0.5分）,。	2分	查看現(xiàn)場 　　查閱資料
	2.寢室衛(wèi)生：每天進(jìn)行衛(wèi)生打掃,，地面無垃圾，床上無雜物,，屋內(nèi)無塵埃,，墻面無蜘蛛網(wǎng)，廁所無異味,，物品無污垢（4分）,；每天檢查寢室衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,，做好檢查記錄（1分）,。	5分	查看現(xiàn)場 　　查閱資料
	3.環(huán)境衛(wèi)生：宿舍區(qū)無亂象、無“四害”,、無衛(wèi)生死角,，環(huán)境整潔優(yōu)美（3分）；衛(wèi)生保潔設(shè)施齊全,，清潔用具擺放整齊有序（1分）,。	4分	查看現(xiàn)場
	4.個人衛(wèi)生：強(qiáng)化學(xué)生行為習(xí)慣和文明禮儀養(yǎng)成教育，學(xué)生個人衛(wèi)生習(xí)慣良好（1分）,；學(xué)生做到勤洗澡,、勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服和被褥（1分）,。	2分	查看現(xiàn)場 　　詢問學(xué)生
	5.衛(wèi)生防疫：做好以防傳染病、流行病為重點的衛(wèi)生防疫工作,，定期開展室內(nèi)外環(huán)境消殺和滅“四害”工作,，做好消殺記錄（1分）；空調(diào),、飲水設(shè)施定期清洗,、消毒，做好記錄（0.5分）,；做好寢室的通風(fēng)和換氣工作（0.5分）,。	2分	查看現(xiàn)場 　　查閱資料
	6.內(nèi)務(wù)管理：每間寢室選一名室長，做好本寢室的日常管理工作（1分）,；床鋪,、鞋子、毛巾,、漱具,、箱包、晾衣、書籍等室內(nèi)物品擺放整齊有序（4分）,。	5分	查看現(xiàn)場
四 　　組織 　　領(lǐng)導(dǎo) 　?。?分）	1.設(shè)置機(jī)構(gòu):建立宿舍管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確宿舍管理機(jī)構(gòu)和人員,。	1分	查閱資料
	2.落實責(zé)任:落實學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo),、分管領(lǐng)導(dǎo)、部門負(fù)責(zé)人和管理人員責(zé)任,，實行分級責(zé)任制,。	1分	查閱資料
	3.明確職責(zé):明確學(xué)校相應(yīng)的部門負(fù)責(zé)學(xué)生宿舍物業(yè)管理、學(xué)生日常行為管理和思想政治工作,。	1分	查閱資料
	4.健全機(jī)制:宿舍建設(shè)納入學(xué)校建設(shè)總體規(guī)劃,，宿舍管理納入學(xué)校總體管理工作,，做到工作有計劃,、有布置、有檢查,、有總結(jié),、有評估、有獎懲（0.5分）,；宿舍管理評估納入辦學(xué)水平評估體系,，制定評估辦法,，開展學(xué)生宿舍管理評估工作,，將評估結(jié)果應(yīng)用于對班級管理評估和對學(xué)生的綜合評估（0.5分）；每學(xué)期至少召開一次專門會議,，研究宿舍建設(shè)和管理的重大事項及問題（0.5分）,；定期開展督促檢查，做好檢查記錄（0.5分）,。	2分	查閱資料
五 　　隊伍 　　建設(shè) 　?。?分）	1.嚴(yán)格管理服務(wù)人員資格審查和準(zhǔn)入制，宿舍管理負(fù)責(zé)人具有高中及以上文化程度,，管理服務(wù)人員具有初中及以上文化程度,，所有管理服務(wù)人員經(jīng)培訓(xùn)合格，健康體檢合格,，持有效的健康證上崗,，特種崗位人員持證上崗。	1分	查閱資料
	2.管理服務(wù)人員綜合素質(zhì)較高,，熱愛本職工作,，作風(fēng)正派，有事業(yè)心，有責(zé)任感,，有服務(wù)意識,，有主人翁精神，有管理經(jīng)驗,，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),，服務(wù)態(tài)度好，能為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。	1.5分	詢問學(xué)生
	3.加強(qiáng)管理服務(wù)人員法律法規(guī),、規(guī)章制度、職業(yè)道德,、心理健康,、安全衛(wèi)生及職業(yè)技能的培訓(xùn)，培訓(xùn)時間每年每人累計不得少于40學(xué)時,，做好培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)記錄,。	1.5分	查閱資料
	4.所有管理服務(wù)人員依法簽訂勞動用工合同，依法用工,，規(guī)范管理,。	0.5分	查閱資料
	5.開展優(yōu)秀員工評選，并予以表彰獎勵,。	0.5分	查閱資料
六 　　制度 　　建設(shè) 　?。?分）	1.建立健全規(guī)章制度和崗位職責(zé)，主要包括：宿舍管理,、安全保衛(wèi),、清潔衛(wèi)生、學(xué)生管理,、學(xué)生值日,、學(xué)生作息、寢室巡查,、來人探訪,、文明宿舍和文明室員（優(yōu)秀住校生）評選、民主管理,、責(zé)任追究,、應(yīng)急處理預(yù)案和報告、勞動用工,、水電管理,、財產(chǎn)管理、財務(wù)管理與成本核算,、維修維護(hù),、考核獎懲、培訓(xùn)學(xué)習(xí)等制度和各崗位職責(zé)。	2.5分	查閱資料
	2.各項制度,、職責(zé)在宿舍區(qū)內(nèi)顯著位置上墻公示,，清楚醒目。	1分	查看現(xiàn)場
	3.管理服務(wù)人員熟知本崗位職責(zé)要求及相關(guān)制度,，認(rèn)真執(zhí)行,，落實有力（0.5分）；學(xué)生熟知相關(guān)管理制度,，自覺遵守執(zhí)行（0.5分）,。	1分	查看現(xiàn)場座談詢問
	4.宿舍管理各種資料收集完整，建檔規(guī)范,。	0.5分	查閱資料
七 　　服務(wù) 　　要求 　?。?5分）	1.文明服務(wù)：管理服務(wù)人員掛牌上崗，禮貌熱情,，用語文明,，服務(wù)周到。	1分	查看現(xiàn)場詢問學(xué)生
	2.民主管理：暢通訴求渠道,，開通監(jiān)督熱線電話,、設(shè)置意見建議箱、定期組織學(xué)生代表座談會（至少每月一次）,、開展學(xué)生問卷調(diào)查等,，及時解決學(xué)生訴求和管理服務(wù)中存在的問題。	1分	查看現(xiàn)場查閱資料詢問學(xué)生
	3.文化建設(shè)：宿舍文化建設(shè)納入學(xué)校校風(fēng)建設(shè)和精神文明建設(shè)重要內(nèi)容,，宿舍整潔優(yōu)美,，綠化美化良好，文化特色鮮明,，文化氛圍濃厚,，能彰顯環(huán)境育人功能（1.5分）,；宿舍區(qū)設(shè)置公告欄,、文化宣傳欄等，開展宿舍文化,、藝術(shù),、宣傳等活動，內(nèi)容健康,，定期更新內(nèi)容,，宣傳櫥窗整潔美觀（1分）；開展“文明寢室”等創(chuàng)建評選活動,，并予以表彰獎勵（0.5分）,。	3分	查看現(xiàn)場查閱資料
	4.人文關(guān)懷：管理服務(wù)人員協(xié)助學(xué)校做好學(xué)生的思想政治工作，積極維護(hù)學(xué)生在宿舍團(tuán)結(jié)和諧（0.5分）；班主任,、教師,、管理服務(wù)人員給予學(xué)生人文關(guān)懷，加強(qiáng)與學(xué)生交流溝通,，在學(xué)生學(xué)習(xí)和生活方面給予關(guān)愛,，強(qiáng)化心理健康教育，積極為學(xué)生提供生活便利（1.5分）,。	2分	詢問學(xué)生
	5.行為指導(dǎo)：學(xué)生應(yīng)尊重管理服務(wù)人員,，服從管理服務(wù)人員管理，珍惜管理服務(wù)人員勞動成果（0.5分）,；同學(xué)間融洽相處,，互相尊重，互相包容,，互相幫助（0.5分）,。	1分	座談詢問
	6.節(jié)約環(huán)保：開展節(jié)約環(huán)保教育，設(shè)置規(guī)范醒目的節(jié)約環(huán)保提示牌（標(biāo)語）（1分）,；宿舍有水電計量裝置,，用水用電實行分樓（室）計量，水電定額使用,，做好水電消耗記錄,，無跑冒滴漏、長流水,、長明燈等浪費(fèi)現(xiàn)象（1分）,。	2分	查看現(xiàn)場查閱資料
	7.收費(fèi)管理：宿舍收費(fèi)嚴(yán)格按物價部門審批標(biāo)準(zhǔn)收取，并提供相應(yīng)的保障服務(wù),，不得巧立名目另收費(fèi)用,，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)公示清楚醒目。	1分	查看現(xiàn)場詢問學(xué)生
	8.信息化建設(shè)：加強(qiáng)宿舍管理服務(wù)信息平臺建設(shè),，促進(jìn)宿舍管理服務(wù)實現(xiàn)信息化,。	1分	查看現(xiàn)場
	9.服務(wù)評價：采用自我測評、師生測評和第三方測評等多種方式,，每學(xué)年度進(jìn)行學(xué)生滿意度測評和管理服務(wù)實施效果評估（0.5分）,；學(xué)生滿意率85%以上，投訴處理率100%,，無重大安全責(zé)任事故（2分）,；根據(jù)測評結(jié)果，制定改進(jìn)措施,，完善服務(wù)規(guī)范,，提高服務(wù)質(zhì)量（0.5分）,。	3分	查閱資料調(diào)查測評
合計得分

　　說明：

　　一、有下列情況之一的學(xué)生宿舍不具備申報條件：

　　1,、學(xué)生宿舍的設(shè)計,、建筑和裝修工程沒有消防和其他相關(guān)部門的審驗合格證書。

　　2,、學(xué)生宿舍兩年內(nèi)發(fā)生過火災(zāi)等安全事故或群體性事件,。

　　二、申報和驗收評估以學(xué)校每幢學(xué)生宿舍樓為單位,。

　　三,、基本分100分，評分在90分以上的宿舍通過標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生宿舍評估驗收,。