瀘州市教育局

　　關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《四川省教育廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)〈教育部

　　辦公廳關(guān)于秋季開學(xué)以來學(xué)校食物中毒和腸道傳染病流行事件的通報(bào)〉的通知》的通知

　　各區(qū)縣教育局,，市屬各學(xué)校：

　　現(xiàn)將《四川省教育廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)〈教育部辦公廳關(guān)于秋季開學(xué)以來學(xué)校食物中毒和腸道傳染病流行事件的通報(bào)〉的通知》（川教函〔2013〕806號）轉(zhuǎn)發(fā)你們，并提出以下要求,，請一并認(rèn)真貫徹落實(shí),。

　　一、健全食堂管理制度，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),。按照國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和省市教育部門有關(guān)學(xué)校食堂管理的規(guī)定,，結(jié)合本地本校實(shí)際，進(jìn)一步健全學(xué)校食堂管理辦法,、規(guī)章制度和崗位職責(zé),，做到科學(xué)、實(shí)用,、操作性強(qiáng),。各區(qū)縣教育局、各學(xué)校,，要建立和完善學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全工作的指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查,，并形成長效機(jī)制,。

　　二、認(rèn)真學(xué)習(xí)法律法規(guī),，加強(qiáng)人員培訓(xùn),。學(xué)習(xí)宣傳《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī),，組織食堂管理和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn),，大力規(guī)范食堂操作流程和員工操作行為。對廣大師生進(jìn)行預(yù)防食物中毒和腸道傳染病等食品安全知識的宣傳教育,，增強(qiáng)師生的食品安全自我保護(hù)意識和能力,。

　　三、加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管,，確保食品安全,。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證索票、入庫驗(yàn)收和臺帳登記制度,，嚴(yán)格規(guī)范食品貯存,、食品加工與售賣、餐用具消毒,、食用添加劑管理,，嚴(yán)格執(zhí)行食品試嘗和留樣制度，做好“三防”,、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員體檢,、食品交叉污染控制工作,，嚴(yán)禁使用高風(fēng)險(xiǎn)食品，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校自備水源的衛(wèi)生管理。

　　四,、提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,，做到師生滿意。學(xué)校食堂提供的飯菜必須保質(zhì),、保量,、保安全，營養(yǎng)豐富,，隔夜飯菜一律不得再次向?qū)W生供應(yīng),，中小學(xué)、幼兒園不得出售葷素涼菜,。加強(qiáng)信息公開,，在餐廳公示飯菜價(jià)格、食品安全應(yīng)急預(yù)案和學(xué)生就餐安全須知等事項(xiàng),，設(shè)立意見箱和投訴電話,，適時(shí)召開座談會或問卷調(diào)查，收集師生對食堂服務(wù)的意見建議,。對學(xué)生反映較大的問題,，校長要親自處理，并將處理過程,、結(jié)果進(jìn)行公示和備案,。

　　五、強(qiáng)化食品安全督查,，排查安全隱患,。各級教育行政部門要主動聯(lián)合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行經(jīng)常性的督查，各學(xué)校每天要檢查學(xué)校食品安全工作,，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,，立即排除，立即整改,。學(xué)校要配備專職食品安全管理員,，辦公地點(diǎn)設(shè)在食堂，負(fù)責(zé)全天候,、全流程監(jiān)督管理,。對食堂出現(xiàn)的管理漏洞、違規(guī)操作或失職行為等問題,，學(xué)校要嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任,。

　　六、健全完善應(yīng)急預(yù)案,，做好相關(guān)工作,。進(jìn)一步健全和完善學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案,，學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，按要求立即向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告,，配合相關(guān)部門完成調(diào)查，并逐級上報(bào)教育行政部門,。對隱瞞實(shí)情不上報(bào)者,，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行責(zé)任追究。

　　附：四川省教育廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《教育部辦公廳關(guān)于秋季開學(xué)以來學(xué)校食物中毒和腸道傳染病流行事件的通報(bào)》的通知

　　瀘州市教育局

　　2013年11月25日