瀘州市市場監(jiān)督管理局組織食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，經(jīng)瀘州市市場檢驗(yàn)檢測中心檢驗(yàn),，抽取酒類,、豆制品、糕點(diǎn),、糧食加工品等13食品大類500批次產(chǎn)品,，檢出49批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是食品添加劑超范圍超限量使用和質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo),。

對本次抽檢不合格的產(chǎn)品,，我市轄區(qū)內(nèi)市場監(jiān)管部門已采取行政控制措施,，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位查清產(chǎn)品流向,，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),；對違法違規(guī)行為，依法處理,。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

一,、食品添加劑超范圍超限量使用

（一）敘永縣魏祖訓(xùn)河壩燒酒坊銷售的3批次白酒，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。（詳情請見附件2）

（二）瀘州市納溪區(qū)葉文平食品經(jīng)營部銷售的1批次玉米酒（白酒）,，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（詳情請見附件2）

（三）古藺縣觀文鎮(zhèn)潘玉貴食品經(jīng)營部,、瀘州天展酒店有限責(zé)任公司,、古藺縣大村鎮(zhèn)王花椒綜合超市等食品經(jīng)營單位銷售的44批次產(chǎn)品，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。（詳情請見附件2）

二,、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

由保定市大紅門酒業(yè)有限公司生產(chǎn)、瀘州廣臾隱市百貨有限公司合江分公司銷售的“永定河二鍋頭酒（白酒）”,，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求,。（詳情請見附件2）

三、部分不合格項(xiàng)目解讀

（一）蔬菜干制品不合格項(xiàng)目二氧化硫殘留量解讀 

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀,、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白,、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留,。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外,，一般不會對人體健康造成不良影響,，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利,?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蔬菜干制品二氧化硫最大殘留量為0.2g/kg,。二氧化硫殘留量超標(biāo)可能是,，在加工過程中超限量使用二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）等漂白劑,，以達(dá)到漂白和防腐的作用,，從而導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。

（二）白酒不合格項(xiàng)目甜蜜素解讀

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,，是一種常用的合成甜味劑,。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定,，甜蜜素可以用于飲料,、糕點(diǎn)等食品中，白酒中不允許使用甜蜜素,。甜蜜素超標(biāo)的原因,，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感,，在白酒中添加甜蜜素等甜味劑來調(diào)節(jié)口感,，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

（三）白酒不合格項(xiàng)目酒精度解讀

酒精度又叫酒度,，是指在20℃時(shí),，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù),。酒精度是白酒,、葡萄酒的理化指標(biāo)，其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求,。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因,，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)為降低成本,，用低度酒冒充高度酒,。酒精度超過產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確,。

四、食品安全消費(fèi)提示

瀘州市市場監(jiān)督管理局提醒您：

在選擇購買感官正常的食品或食品原料,，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無損,、有無鼓包(漲袋、胖聽)等現(xiàn)象,。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐。

消費(fèi)者如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品,，請撥打食品投訴舉報(bào)電話12315反映,。

特此通告。特此通告。

附件：  附件1：本期檢驗(yàn)項(xiàng)目.doc

                   附件2：食品抽檢不合格-2021年第二期信息發(fā)布.xlsx

                   附件3：食品抽檢合格-2021年第二期信息發(fā)布.xlsx

                                                                                                                                                       瀘州市市場監(jiān)督管理局

                                                                                                                                                             2021年4月20日

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