外觀區(qū)分,、服務(wù)員提示……推行公筷公勺,，瀘州餐飲店各有辦法
我市大力推行使用公筷公勺，各類餐飲企業(yè)紛紛響應(yīng),，以門店作為宣傳陣地,，倡導(dǎo)使用公筷公勺，營造文明用餐環(huán)境,。在此過程中,，我市餐飲企業(yè)又采取了哪些舉措、辦法讓公筷公勺易于消費(fèi)者接受和使用呢,？近日,，瀘州日報(bào)記者對我市部分餐飲企業(yè)進(jìn)行了走訪。
“先生,，為了您和他人的健康請使用公筷夾菜?！?月14日,，市民黃凱和朋友在潘師傅白馬雞湯店用餐，店長羅琳看到黃凱在夾菜過程中,，將公筷和私筷混淆,，便連忙上前勸導(dǎo)。
記者在南苑賓館了解到,，賓館餐廳在備餐前不僅會(huì)為每位顧客準(zhǔn)備公筷公勺,，還在餐桌上設(shè)置有倡導(dǎo)提示。南苑賓館總經(jīng)理助理郭宗平介紹,，餐廳為了方便顧客正確使用公筷公勺,，特意采用黑白兩色進(jìn)行區(qū)分,，同時(shí)在外觀上也有所區(qū)別。用餐前,，服務(wù)人員會(huì)對顧客使用公筷公勺進(jìn)行溫馨提示,；用餐過程中，顧客如果出現(xiàn)混用,、掉落等情況,，服務(wù)人員會(huì)為其及時(shí)更換，避免造成菜品的污染,。
“我們從去年初開始向外地優(yōu)秀酒店對標(biāo)學(xué)習(xí),，不斷總結(jié)公筷公勺的推行經(jīng)驗(yàn)?！惫谄秸f,，為了使顧客更好地接受公筷公勺，賓館還特意制作了11款不同的倡導(dǎo)提示牌,，并根據(jù)用餐的不同需求進(jìn)行設(shè)置,。對于婚壽宴等大型用餐，會(huì)為每桌準(zhǔn)備4至6套公筷公勺,，開餐前通過現(xiàn)場司儀向顧客進(jìn)行提示,。同時(shí)，在菜品的裝盤上,，盡量采用大盤小份的形式,，提前做好分餐準(zhǔn)備。
阿林曉館將倡導(dǎo)使用公筷公勺體現(xiàn)在每個(gè)細(xì)節(jié)上,?！邦櫩腿胂笤龠M(jìn)行擺臺(tái)是我們餐廳的一大特點(diǎn)?！卑⒘謺责^大堂經(jīng)理馮蘭認(rèn)為,，餐具在桌上擺放的時(shí)間越長，就越容易受到污染,。餐廳在每個(gè)包間以及大廳都放置有消毒柜,，餐具在使用前均需要消毒。餐廳除為每位顧客備有一套公筷公勺外,，還在每桌多備有4套公筷公勺,。
同時(shí)，餐廳還對每位顧客實(shí)行嚴(yán)格的消毒流程,。進(jìn)店前,，顧客在門廳進(jìn)行鞋底消毒，進(jìn)入包間或大廳后,，顧客進(jìn)行手部消毒,，餐后,，工作人員對用餐環(huán)境進(jìn)行消毒后才能收餐。此外,，工作人員還要在服務(wù)過程中佩戴帽子,、口罩以及一次性手套，并做好餐前,、餐后消毒登記,。“我們將環(huán)境衛(wèi)生體現(xiàn)在每個(gè)細(xì)節(jié)上,，就是為了給消費(fèi)者提供安全,、放心的用餐環(huán)境，這也有助于推行公筷公勺的使用,?！瘪T蘭說,。
店面標(biāo)語,，桌面標(biāo)牌。在川味軒火鍋店公筷公勺的倡導(dǎo)提示隨處可見,?！拔覀冏岊櫩碗S時(shí)看到提示，逐漸養(yǎng)成使用公筷公勺的習(xí)慣,?！贝ㄎ盾幓疱伩偟甑觊L王桂英介紹，該店在備餐時(shí)為每位顧客都準(zhǔn)備了公筷,，并在筷套上注明“公筷”字樣,，顏色、外形,、規(guī)格也與私筷有所區(qū)別,，同時(shí)，餐桌上還備有兩把湯漏公勺,。此外,，該店還要求服務(wù)人員主動(dòng)增加為顧客服務(wù)的頻率，服務(wù)過程中也必須使用公筷公勺,。
鐘蹺腳,、裕紅閣、灃澤苑等多家餐飲企業(yè),，也在推行公筷公勺的過程中,，積極探索，不斷總結(jié)出推行公筷公勺的好方法,，更好地為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
市商務(wù)會(huì)展局副局長曾萍表示,，公勺公筷的推廣是新冠肺炎疫情防控常態(tài)化形勢下的新要求，同時(shí)也是鞏固全國文明城市成果的新途徑,，更是提升餐飲行業(yè)管理能力,，優(yōu)化服務(wù)水平的新機(jī)遇。
下一步,，市商務(wù)會(huì)展局將聯(lián)合市市場監(jiān)管局和市衛(wèi)生健康委主動(dòng)靠前服務(wù),，加強(qiáng)指導(dǎo)，助推餐飲行業(yè)提檔升級,。同時(shí),，還將協(xié)同市文明辦和市民政局加強(qiáng)宣傳，讓公筷公勺進(jìn)入老百姓餐桌,。
