為進一步提高“非遺四川·百城百藝”四川非遺品牌——“合江·先市醬油”品牌影響力,，10月1日-10月7日,，合江縣文化廣播電視和旅游局組織先市醬油,、“五比一”醬油走進中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)館,，讓更多群眾體驗非遺技藝,，感受非遺魅力,。

國慶期間,，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)館每天預(yù)約群眾上萬人,?；顒蝇F(xiàn)場,，“合江·先市醬油”通過節(jié)目展演、技藝體驗,、產(chǎn)品展示,，讓絡(luò)繹不絕的參觀群眾對“合江·先市醬油”堅持自然發(fā)酵、綠色生態(tài)的傳統(tǒng)古法釀造技藝興趣濃厚，對醬油釀造百年文化傳承高度贊譽,，認為“合江·先市醬油”保留了最原始的醬油味道,，不愧為我國醬油行業(yè)中的金字招牌。

“五比一”醬油釀造技藝經(jīng)六代師徒傳承,，沿襲古法釀造100余年,。以精選優(yōu)質(zhì)小黃豆、面粉,、食鹽和水為原料,，延用九道獨特的釀造工序，在赤水河畔歷時3年以上日曬夜露,，釀出醇厚醬香,，醬體棕紅錚亮、粘稠適度,、醬味綿長,、純正柔和、掛碗留香的“五比一”醬油,，2011年列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展項目名錄,。

(中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)館黨委書記王晨陽（右二）現(xiàn)場指導(dǎo)“五比一”醬油釀造技藝)

先市醬油釀制技藝始創(chuàng)于1893年，堅持以師帶徒,，以藝傳人,，生生不息，世代相傳,，至今已傳承六代,。先市醬油130多年堅持原址釀造，被譽為“中國醬油傳統(tǒng)釀造的活化石”,。產(chǎn)品呈現(xiàn)出“自然生態(tài),、醬香濃郁、醇和爽口,、鍋煎不糊,、久貯不變質(zhì)”的特點，在川南黔北渝西地區(qū)成就了“調(diào)和五味,，口福萬家”的優(yōu)質(zhì)口碑,。2014年列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。