瀘州老窖股份有限公司供圖

瀘州大曲老窖池,、瀘州老窖窖池群及釀酒作坊,，位于江陽(yáng)區(qū)和龍馬潭區(qū),，建于明萬(wàn)歷年間及清代,、民國(guó)時(shí)期,，是全國(guó)唯一保存完整且至今仍在使用的酒窖池群,，該批酒窖池原屬舒聚源、溫永勝、春和榮,、協(xié)泰祥,、鴻盛祥等酒作坊。其中,，百年以上酒窖池達(dá)1619口,。該批酒窖池位于瀘州城區(qū)大街小巷，保持原貌,、位置,、釀酒生產(chǎn)操作流程及工藝未變，窖池容積均為8—10立方米,，窖池大多由瀘州郊外五渡溪黃泥,、龍泉井水踩鞣砌筑而成，每口窖池窖壁均打入竹釘鞏固,。經(jīng)檢測(cè),，百年以上老窖池內(nèi)已形成的釀酒有益微生物達(dá)四百余種，它們是瀘州作為“中國(guó)酒城”的實(shí)物證據(jù),，在四川乃至全國(guó)具有重要經(jīng)濟(jì),、社會(huì)和文化價(jià)值，它們的工藝是中國(guó)傳統(tǒng)白酒技藝的典型代表,，是中國(guó)酒類釀造業(yè)的珍貴遺產(chǎn),。1996年11月，國(guó)務(wù)院公布瀘州大曲老窖池為第四批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,；2013年3月,，國(guó)務(wù)院公布瀘州老窖窖池群及釀酒作坊歸入第四批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位瀘州大曲老窖池,。