江陽(yáng)區(qū)委宣傳部供圖

瀘州豬兒粑,，相傳起源于清朝初年湖廣填四川的移民時(shí)期,，距今有三百年歷史,。因剛蒸熟的成品潔白有光澤,，圓滾滾的形態(tài)酷似小豬,，故得名豬兒粑,。在川南一帶飲食中頗為流行,，無(wú)論是早餐,，還是待客,，瀘州人都有吃豬兒粑的習(xí)慣,。據(jù)《瀘州商業(yè)志》記載，豬兒粑是在上世紀(jì)40年代由李宣吉結(jié)合瀘州人口味特點(diǎn)所創(chuàng),。1954年公私合營(yíng)后歸國(guó)營(yíng)瀘州飲食總店管轄,，并在江陽(yáng)區(qū)慈善路開(kāi)設(shè)瀘州豬兒粑專賣(mài)店，曾榮獲省,、市名小吃稱號(hào),。瀘州豬兒粑具有晶瑩剔透、溫軟如玉,，糍糯味香,，具有不粘牙的特點(diǎn)。傳統(tǒng)餡心分咸餡,、甜餡兩種,，隨著市場(chǎng)的變化需求，現(xiàn)在市場(chǎng)上多以咸味為主,。