市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖

瀘州糯紅高粱,，為深紅色,，屬糯高粱,，因此瀘州百姓和釀酒師傅習(xí)慣稱其為糯紅高粱,。瀘州糯紅高粱：淀粉含量≥65%（支鏈淀粉92%以上）,、粗蛋白質(zhì)含量10.5%,；瀘州糯紅高粱籽粒中淀粉含量高,，特別是支鏈淀粉含量高,，出酒率高,。蛋白質(zhì)含量適中，有利于酒的品質(zhì),。2010年9月13日,，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“瀘州糯紅高粱”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。