全國酒產(chǎn)量下降,，為何白酒收入和利潤卻在上漲,？對于企業(yè)發(fā)展而言,，求穩(wěn)還是求快？作為白酒行業(yè)盛會的中國國際酒業(yè)博覽會,，未來發(fā)展方向在哪兒？4月9日,，記者專訪了中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉,。

消費(fèi)升級助力產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性變化

在《中國白酒價(jià)格運(yùn)行報(bào)告（2020簡版）》中顯示，2020年全國白酒產(chǎn)量740.73萬千升,，同比下降2.46%,；銷售收入5836.39億元，同比增長4.61%,；利潤1585.41億元,，同比增長13.35%。近年來,，白酒行業(yè)消費(fèi)量已接近飽和,，而收入和利潤不降反增。

全國白酒產(chǎn)量下降,，為何收入和利潤卻在上漲,？

宋書玉表示,，白酒產(chǎn)量下降，價(jià)格上漲,，事實(shí)上是一個(gè)結(jié)構(gòu)性變化,，簡單而言就是消費(fèi)者更多地選擇了名酒或者價(jià)格更高的好酒，這是消費(fèi)背后一個(gè)非常重要的變化,，其主要原因是消費(fèi)升級助力產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性變化,。

實(shí)際上，更多的好酒得到消費(fèi)者認(rèn)可,，大家對名酒和優(yōu)質(zhì)酒的需求在不斷增加,。隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)者愿意付出更多成本去購買更好的酒,。

消費(fèi)升級也對白酒企業(yè)提出了更高要求——需要釀造更多的好酒來滿足消費(fèi)者需求,。這需要企業(yè)加大投入，包括在產(chǎn)能,、儲備等方面加大投入,，以此滿足未來的消費(fèi)需求。

白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要時(shí)間積累,，發(fā)展靠穩(wěn)而非快

對于企業(yè)發(fā)展求穩(wěn)還是求快,？這個(gè)問題是諸多白酒企業(yè)發(fā)展繞不開的問題，也是企業(yè)發(fā)展需要思考的關(guān)鍵性問題,。

宋書玉認(rèn)為,，酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展不宜快。近年來,，白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性變化帶來市場變化,，這個(gè)變化的結(jié)果是一個(gè)日積月累的過程，釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要更穩(wěn)的步調(diào),，好酒并不是一蹴而就釀就的,，需要更早期的投入?！敖裉焖泻镁圃谑袌錾系谋憩F(xiàn),，都是前期準(zhǔn)備奠定的基礎(chǔ)?！彼螘裾f,。

宋書玉說，酒業(yè)企業(yè)的發(fā)展,，靠的是穩(wěn)并不是快“,。酒行業(yè)有一個(gè)特點(diǎn)，尤其是白酒板塊，沒有一個(gè)企業(yè)快發(fā)展而長久生存的案例,。白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要時(shí)間的積累,，需要更穩(wěn)健、更穩(wěn)定的發(fā)展,，才能尋求更長期的發(fā)展,。”

一個(gè)企業(yè)的成長,，一個(gè)品牌的成長,，都是幾十年、上百年的積累,。如今,，在市場上表現(xiàn)較好的，基本上都是名酒,?！澳壳埃瓢拙破髽I(yè)增長速度快的核心是根基,，根基則來源于穩(wěn)定的,、不斷的、持續(xù)的根基投入,、基礎(chǔ)建設(shè),?！彼螘癖硎?。

希望中國國際酒業(yè)博覽會辦成世界最頂級展會

在第十六屆酒博會開幕式上，中國酒業(yè)協(xié)會授予古藺縣“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)·中國醬酒之鄉(xiāng)古藺”稱號,。這是古藺縣乃至瀘州的一張新名片,。

古藺縣是中國醬香型白酒的重要產(chǎn)區(qū)之一。宋書玉表示,，中國酒業(yè)協(xié)會授予古藺縣“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”稱號,，對產(chǎn)區(qū)未來發(fā)展有著促進(jìn)作用，一方面能讓產(chǎn)區(qū)政府給予更多重視和支持,，另一方面能得到社會各行業(yè)的更多關(guān)注,。“希望產(chǎn)區(qū)獲得這份榮譽(yù)后,，未來能夠更健康持續(xù)發(fā)展,，相信古藺縣會珍惜這個(gè)榮譽(yù)，‘十四五’期間在培育醬香型白酒特色產(chǎn)區(qū)上有更大作為,?！彼螘裾f。

作為白酒行業(yè)盛會，酒博會已成功舉辦十六屆,。宋書玉表示,，目前酒博會規(guī)模大，參與國家,、品牌多,，前來參展的均是國際國內(nèi)頂級品牌，酒博會組織了很多專業(yè),、頂級的活動賽事,。“雖然酒博會已成為國內(nèi)頂級展會，但是不能安于現(xiàn)狀,，要辦得更好,。不要局限于僅在‘家門口’辦展，希望未來酒博會走出國門,，到其他國家和地區(qū)去舉辦,，辦成世界最頂級展會?！彼螘駥撇陌l(fā)展寄予了厚望,。

瀘州日報(bào)記者 張婷